« Pink Mamma c’est une grande et chaleureuse trattoria sur 4 étages où l’on grille des T-Bone steak de 1kg et des Tomahawk steak de 1,3kg sur un barbecue de 3 mètres de long (size does matter). »
La semaine dernière je me suis rendue au fameux et tout nouveau restaurant Pink Mamma. En gros c’est LA nouvelle adresse du déjà très populaire groupe Big Mamma et ses différentes trattorias avec leurs fameuses pizzas et pâtes à prix plus que raisonnable. On m’avait bien recommandé de venir avant l’ouverture (autrement dit : à partir de 18h) car, ça n’a pas loupé, il y avait la dose de monde qui attendait déjà devant les portes. Après une bonne heure d’attente (à 20h donc), j’ai pu obtenir une table pour cinq… mais pour le service de 21h45 ! Ce fut donc en ce soir de canicule que nous nous sommes finalement assis a une petite table au 3ème étage au frais.
Après tant d’attente, nous commencions déjà à saliver à la vue des plats de nos voisins ! Alors qu’est-ce qu’on y mange chez Pink Mamma ? Et bien, on y mange italien et on y mange généreusement.
Dans un premier temps, nous avons commandé un big burrata mix qui est un assortiment de leurs trois burratas dont certaines sont fumées; la burrata verde (estragon, olives, huile d’olive), la burrata câprese (tomates cerises confites et pastèque) et la burrata mare (anchois et poutargue) je vous les conseillent elles sont juste topissime, surtout accompagnées d’un petit rosé italien.
Par la suite, certains d’entre nous (les garçons) ont opté pour un énorme t-Bone de 800g grillé sur un barbecue de 3 mètres de long. De la viande de qualité issue de leur propre filière qu’ils ont re-créée en France pour s’assurer une bête au prix imbattable mais également tendre. J’ai quant à moi choisi le tartare aux truffes noires de Molise avec la sauce du chef aux anchois, un délice très frais. Mes amies avaient opté pour les fameuses pâtes à la truffe aux mascarpone et champignons.
Les pizzas et les pastas qui ont fait la réputation de Big Mamma ont également une place de choix dans la carte.
Pour cette nouvelle adresse du groupe, un immeuble entier de 4 étages a été investit sur lesquels se répartissent 720m2, qui a été décoré par Martin Brudnizki, un savant mélange de matières entre le marbre jaune, les poutres en bois et le lierre sauvage pour que le lieu conserve un esprit intimiste dans un esprit très new-yorkais.
A savoir : l’ensemble du personnel a tout l’air d’être italien, en tout cas ils parlent tous italiens, ce qui rend la commande assez amusante et bien évidemment cela participe à l’authenticité du restaurant. Comptez entre 18 et 25 € pour un menu simple et 30 € pour les viandes. C’est bon, même très bon
Informations pratiques
Pink Mamma
20 bis, rue de Douai – 75 009 Paris
Du lundi au vendredi de 11h45 à 14h15 et de 19h à 22h25
Les samedis et dimanches de midi à 15h15 et de 19h à 23h
Pas de réservation possible
Plus d’informations sur le site de Big Mamma Group
studio flora b. 